Cultiva ajo en casa

El ajo es uno de los cultivos más fáciles de mantener en el huerto, encima es muy importante para nuestra cocina, potencia el sabor y aroma de las comidas, también tiene propiedades medicinales reconocidas desde hace siglos.

Ahora te explicaré cómo plantar, cuidar y cosechar tus propios ajos con éxito, incluso si sos principiante y nunca cultivaste antes.

¿Cuándo debo plantar el ajo?

Es una duda muy válida, es importante saber cuándo plantar para cosechar los frutos en la mejor época. El ajo se adapta a los distintos climas, pero prefiere las estaciones frías para desarrollarse, es preferible que las plantas crezcan durante el invierno y formen las cabezas de ajo con la llegada del calor.

En el hemisferio sur, la mejor época para sembrarlo es entre mayo y julio. Y en el hemisferio norte es entre octubre y diciembre.

¿Qué necesito para cultivarlo?

• Primero que nada, dientes de ajo, selecciona los más grandes y sanos de una cabeza madura. Evita los que estén blandos o demasiado brotados.
• Tierra bien drenada, el ajo no tolera el exceso de agua. Si tu suelo es muy arcilloso, mezclalo con arena y compost para airearlo.
• Espacio en el jardín, podes sembrarlo directamente en tierra o en una maceta profunda, de mínimo 20 cm.
• Sol. El ajo necesita mínimo 6 horas de luz directa al día para desarrollarse correctamente.

¿Cómo sembrar? paso a paso

1. Separá los dientes de la cabeza sin quitarles la piel fina que los cubre.

2. Plantá cada diente con la punta hacia arriba, enterrándolo entre unos 3 y5 cm de profundidad.

3. Dejá unos 10 cm entre diente y diente si es en maceta, y unos 20 cm entre hileras si es en suelo.

4. Regá suavemente, solo para humedecer la tierra.

5. Mantené el riego moderado, recuerda que el ajo odia el exceso.

Cuidados durante su crecimiento

• Poco riego pero constante, Regalo cuando notes la tierra seca al tacto.

• Elimina malezas a mano para que no le quite nutrientes.

• Abona a la mitad de su crecimiento, como 2 o 3 meses después de plantar, usa compost o humus de lombriz para fortalecerlo.

• Y si aparecen flores cortalas, así la planta concentrará su energía en formar los ajos grandes.

¿Cuándo debo cosecharlo?

La temporada de cosecha llega entre 6 y 8 meses después de la siembra.

Sabrás que están listos cuando las hojas inferiores comiencen a secarse y verse amarillas, pero las superiores aún esten verdes. También podes verificarlo sacando una cabeza de prueba, notarás que ya tiene dientes bien formados y su piel se seca.

Cosechalo con cuidado, ayudate de una pala pequeña para no dañar las cabezas.

Después de cosechar no los laves, déjalos secando al sol 5 a 7 días, o en un lugar ventilado si llueve. Cuando ya estén secos guardalos en redes o trenzas colgantes en un lugar fresco y oscuro. Así se conservan durante meses sin perder el sabor ni sus propiedades.